Bukta

Sütöttem ma buktát! :)

Süti

Jelentem megkóstoltam és nagyon finom lett!!!

Madeleine

Erről a süteményről először Stahl Judit egyik könyvében hallottam, ott van egy recept. Én nem olvastam Proust-tól Az eltűnt idők nyomában-t, így előtte ezért nem hallottam erről a süteményről. De mint megtudtam, ebben a könyvben elég részletesen taglalja ezt a süteményt az író, mint gyermekkori jó emléket. Egyből megtetszett, de - bár azt írja a Stahl, hogy a Kikában lehet kapni - nem találtam sehol ilyen formát. Aztán el is felejtettem. Aztán nem rég eszembe jutott. Azóta megtudtam, hogy a szóbeszéd szerint Stanislaw Leszczynski herceg egyik szobalánya fedte fel ezt a titkos családi receptet, mikor is a herceg díszes vacsorát készült adni, de a cukrásza pont az nap reggel ott hagyta őt. A lány mentette meg a vacsorát ezzel a finom teasüteménnyel. A receptet azóta persze jó néhányan átdolgozták, de mit sem változtat rajta.
Szóval, nem rég jutott eszembe. Ma nyakamba vettem a várost, és beszerző körútra indultam, hogy találjak magamnak egy madeleine-formát. Elmentem a Kikába, ott nem volt, tegnap megnéztük Ferivel az XXXLutz-ban, ott sem volt, megnéztem a Butlers nevű lakberendezési és dekorációs boltban, ott sem volt. Utolsó esélyként bementem az Interio nevű megint csak lakberendezési boltba, és ott... VOLT! Meg is vettem gyorsan, és mivel pont ma van az Én EGYETLEN DRÁGA URAM névnapja, ezért sütöttem is egy adaggal. Nagyon jól néz ki és az illata is finom, de még nem kóstoltam meg, megvárom Őt is vele.
A recept:
Hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 10 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1/2 narancs reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor

1. Előmelegítjük a sütőt 195 fokra (gáztűzhelynél 5-ös fokozat). A szilikonos formát beleállítjuk egy nagyon tepsibe, hogy ne billegjen. A sima formát olvasztott vajjal kikenjük és betesszük néhány percre a hűtőbe.

2. A tésztához a vajat folyósra olvasztjuk a mikróban, és utána hagyjuk kicsit kihűlni. A lisztet összekeverjük a sóval. Robotgéppel habosra keverjük a cukrot a tojásokkal. Belereszeljük a citrom, és a narancs héját, beleforgatjuk a lisztet, és óvatosan hozzákeverjük az olvasztott vajat.

3. A kész tésztát 10 percre hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit megdermedjen, majd a felét arányosan elosztjuk a forma mélyedéseibe és 10-15 perc alatt megsütjük. A maradék tésztát betesszük a hűtőbe, és miután kész van az első adag, megsütjük azt is.

18 sütemény lesz belőle.

Az enyém így néz ki

Minden kedves Ferencnek nagyon BOLDOG NÉVNAPOT kívánok, legfőképpen az én Uramnak, és a jövendő apósomnak Ferinek!