Szombaton, amikor kint voltunk a piacon, láttunk medvehagyma-leveleket. Szép frissek voltak, és a kíváncsiságunk elég nagy volt, ezért vettünk 2 csokorral. Találtam egy receptet az egyik újságomban, egy klassz krémlevest, és vasárnap meg is csináltam. Nagyon finom lett, meglepetésünkre a medvehagyma bizony igen erős és csípős.
Hozzávalók:
- 2 db karalábé
- 2 db kisebb burgonya
- 1 db vöröshagyma
- 100 ml olívaolaj
- 750 ml zöldségalaplé
- 1 csokor medvehagyma-levél
- 4 ek. darabolt dió
- 4 ek. reszelt parmezán
- 150 g tejszín
- só, bors
Elkészítés:
A karalábékat, a krumplikat meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és 1 evőkanál olajon üvegesre pároljuk. Felöntjük az alaplével, beletesszük a zöldségeket és 15-20 percig főzzük. A medvehagymát mossuk, szárítjuk és 80 ml olajjal és a dióval pürésítjük. Hozzáadjuk a parmezánt és jól összekeverjük. A megfőtt levest összeturmixoljuk, hozzákeverjük a tejszínt és első forrásig visszatesszük főni. Sózzuk, borsozzuk. A levest a medvehagyma-pestóval tálaljuk.
Jó tanács: Csak a tavasszal kapható friss levelek a jók. Elég erős, óvatosan a pestóval!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése